Una verdadera joya.
Escrito por Mrs. Child (Lydia Maria Francis Child), nacida en 1802. Dice así: "Economy is a poor man's revenue; extravagance a rich man's ruin."
Es un libro lleno de encanto y con mil recetas y trucos para ahorrar en la cocina. Una de las recetas es la de los famosos donuts:
"DOUGH-NUTS.
For dough-nuts, take one pint of flour, half a pint of sugar, three eggs, a piece of butter as big as an egg, and a tea-spoonful of dissolved pearlash. When you have no eggs, a gill of lively emptings will do; but in that case, they must be made over night. Cinnamon, rose-water, or lemon-brandy, if you have it. If you use part lard instead of butter, add a little salt. Not put in till the fat is very hot. The more fat they are fried in, the less they will soak fat."
El proyecto Gutemberg lo rescata -entre las millones de publicaciones maravillosas que rescata- para hacer un e-Book. También aquí, The Historic American Cookbook Project, se puede leer entero y con muchas imágenes de la primera edición.
