"Sin duda nos encontramos ante una de las operaciones de laboratorio más antiguas de la humanidad, el baño María, que asimismo se usa hoy de forma asidua en la industria o en la cocina. Si hacemos caso a los diccionarios al uso, con esta expresión puede entenderse lo mismo el procedimiento mediante el cual se consigue calentar de forma suave y uniforme una sustancia, que al recipiente que se expone a la fuente de calor conteniendo el agua del baño y el otro recipiente de menor tamaño con la materia que se desea calentar indirecta y uniformemente."
"Operación o aparato, la expresión baño María parece proceder del latín bajomedieval balneum Mariae, a donde tal vez se llegaría a través del francés bain-marie. De lo que no parece haber duda es en atribuir a cierta María, conocida desde la antigüedad con el apelativo de Judía o Hebrea, del invento de este sistema de calentamiento uniforme de productos. Vamos pues a tratar de dar a conocer a esta María que se halla rodeada del lógico halo de misterio y de mito asociado siempre a los orígenes de la alquimia."
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4 comentarios
lascosasdepepe
2 dic 2007 | 07:04 PMsiempre se aprende, que pases una buena tarde/noche.
un abrazo.
martamiraalrededor
2 dic 2007 | 07:09 PMGracias, Pepe, igualmente!!
Un abrazo!
Marta.
flor_deloto
2 dic 2007 | 08:15 PMLo que más me gusta del baño María es tu dibujo ... y mi flan de coco que se hace al horno y al baño María!
Beso dominguero.
martamiraalrededor
2 dic 2007 | 09:26 PMjajajaj, gracias! Fleurlinda.
Buscaba imágenes y, al no encontrar alguna que me gustara, dije "pues un garabato propio y punto!" jajajaj
Un besote!!
No me gusta el coco! Me da miedo!!! ¿podría ser de otro saborcillo?