Una botella es...
"Una botella es un recipiente con el cuello estrecho que se utiliza para conservar, almacenar y transportar líquidos.
Se fabrica en diversos materiales que debido a su cometido deben ser estancos. Los más comunes son el plástico y el vidrio.
Las capacidades más comunes son:
Para el vino: 75 cl
Para el agua: 50, 75, 100, 150, 200 cl. Si la medida es superior, suele incorporar un asa pasando a denominarse garrafa. Si la medida es inferior a 50 cl, se suele denominar botellín.
Los modelos de botella más utilizados para envasar vino son:
- Bordelesa, modelo habitual del vino tinto.
- Rin, la botella común para el vino blanco.
- Magnum, botella de vino de 150 cl.
Botella de vidrio
Se utiliza para aquellos productos cuyas propiedades no se alteran por efectos de la luz. En caso contrario, se precisa utilizar envases opacos como latas o bricks.
A fines del siglo XX su uso para las bebidas de consumo masivo tendió a declinar, reemplazadas por envases plásticos sin retorno. Sin embargo, existen campañas en varios países contra los envases de PVC, por los problemas que causa al medio ambiente.
La botella de vidrio lleva pegada una o varias etiquetas de papel en las que se especifica el producto y la marca así como las informaciones legales: composición, razón social del fabricante, etc.
Partes de la botella:
La botella se compone de las siguientes partes (de arriba abajo):
Boca: orificio por donde se vierte el líquido
Hilo o hélice
Anillo
Cuello
Espalda
Cuerpo
Fondo
Anillo de apilamiento
Tipos de cierre:
Para líquidos envasados sin presión
Rosca estándar
Rosca inviolable. Para abrir la botella es necesario forzar el precinto de la rosca.
Tapón de corcho. El propio tapón es el que ejerce la presión lateral.
Para líquidos envasados con presión
Tapón corona
Twist-off corona
Eurospin
DiTAB
Para líquidos envasados con o sin presión
Tapón Tapress. Sistema de cierre polivalente.
La botella de vino se cierra tradicionalmente con tapón de corcho. Por eso, se recomienda que se guarde en horizontal para mantenerlo húmedo pues si se seca, el vino corre el riesgo de oxidarse.
Historia
En la antigua Roma con el término ampulla, botella, se designaba una vasija que tuviera cualquier forma y que estuviera hecha de cualquier materia, pero sobre todo el nombre servía para designar un recipiente con el cuello largo y estrecho y el cuerpo inflado. En las excavaciones de la ciudad de Roma se han encontrado botellas de muy diferentes modelos. En relación con esta palabra podemos mencionar los siguientes términos:
La ampulla olearia: botella que servía para contener aceite y se llevaba a los baños para verter sobre el strigilis, que era una especie de almohaza que servía para limpiarse la piel después del baño.
La ampulla rubida: estaba recubierta de cuero y se empleaba en los viajes para conservar algún tipo de líquido.
Ampullarius: era el artesano cuyo oficio consistía en cubrir con cuero las botellas de vidrio.
Ampulla: tercio superior del oviducto, lugar donde se lleva a cabo el proceso de fecundación.
Curiosidades
Las botellas también se han usado en la tradición de inaugurar embarcaciones. El rito consiste en atar una botella de champán a una cuerda, una persona coge el recipiente y lo lanza contra el casco del barco (proa). Algunas veces requiere varios lanzamientos hasta que estalla.
Dentro del mundo de las manualidades encontramos un grupo reducido de personas con la paciencia y precisión suficiente para montar un barco a escala, pieza a pieza, dentro de una botella.
También los mensajes en botella tienen su lugar dentro de los medios de comunicación aunque se le considere totalmente en desuso, muy lento e incierto. A pesar de ello en alguna ocasión se han hallado en las costas botellas con un mensaje en su interior.
La botella de vino
Es una botella, generalmente de vidrio, que contiene en su interior vino. Su diseño y características hacen que algunos vinos fermenten en la botella y otros son embotellados tras su fermentación en cubas. La botella estándar contiene un volumen de 750 mL, y se puede decir que es debido a un desarrollo relativamente reciente. Las botellas de vino se caracterizan por tener un cierre basado en tapones de corcho o tapones alternativos.
Tamaños
Champagne/Cava
Cuarto de botella (piccolo o Benjamín): desde 0.187 L hasta 0.2 L
Mitad de botella (demiboite): 0.375 L
Botella Standard 0.75 L
Magnum: 1.5 L
Jeroboam: 3 L
Rehoboam: 4.5 L
Methuselah: 6 L
Salmanazar: 9 L
Balthazar: 12 L
Nebuchadnezzar: 15 L
Melchior (también denominado Solomon): 18 L
Sovereign: 25 L
Primat: 27 L
Melchizedek: 30 L
Otros vinos y Vinos de Oporto
Split: 0.187 L
Standard: 0.75 Lǂ
Double Magnum: 3 L
Jeroboam: 4.5 L§
Rehoboam: 4.5 L
Box: 5 L
Imperial: 6 L
ǂ Algunas referido como la "quinta", corresponde a un valor ya en desuso de US para los 0.2 gal o 0.757 L.
§ El tamaño en este caso es diferente de la botella champagne Jeroboams. Existen algunas variantes de 5 L.
Colores
Los colores empleados tradicionalmente para las botellas:
- Bordeaux: suelen embotellarse en cristales de verde oscuro para los vinos tintos, verde claro para los vinos blancos secos, y transparentes para los vinos dulces.
- Los vinos de Borgoña y del Rhone: verde oscura.
- Mosel y Alsacia: verde claro o medio verde, a veces se encuentra color ámbar.
- Vinos del Rhine: colores ámbar, aunque algunos productores emplean tradicionalemnte el verde.
- Las botellas con cristales claros se han elegido recientemente para los vinos blancos en muchos de los paises produtores de vino, como es en: Grecia, Canadá y Nueva Zelanda. La mayoría de los produtores de vino tinto siguen empleando cristales verde." (fuente)
Al margen de criterios estilistas, la forma, color y capacidad de las botellas de vino, tienen su razón de ser. Las botellas deben su color a un intento de proteger el vino de la luz solar, aunque es verdad que, actualmente, el marketing tiene gran importancia también en la elección del tintado de las botellas.
El material empleado para la elaboración de los contenedores de vino es el vidrio, material resistente a la acción de microorganismos y ácidos, fácil de higienizar y susceptible de conseguir la forma, tonalidad y volumen deseado.
En función de la coloración que el vidrio adopte el vino es susceptible de evolucionar de distinta manera. En vidrio verde el vino evolucionará de manera más lenta que lo haría en vidrio transparente, ya que la capacidad del vidrio verde para repeler diferentes radiaciones del espectro es muy superior a la del incoloro.
Inicialmente fue la casualidad la que acabó derivando en la coloración del vidrio dispuesto para embotellar el vino. Los primeros vidrios eran ambarinos porque las materias primas que utilizaban los sopladores venían cargadas de impurezas, por lo que habían de recurrir a elementos purificantes como el manganeso, que arrojaban tonalidades oscuras al producto final.
Marketing y funcionalidad van de la mano, muchos vinos blancos, rosados y dulces recurren al uso de vidrio incoloro donde el poder apreciar la mercancía que preservan facilita las ventas, y la incidencia de la luz solar no se considera tan relevante, al ser productos de rápido (al menos en teoría) consumo.
Ahondando un poco más en el marketing y el color de la botella de vino, en la actualidad, además del ámbar, amarillo y verde se recurre a otro tipo de tonalidades, desde la zahína totalmente opaca de la botella jerezana (posiblemente la más apropiada) hasta el vívido azul utilizado por el Mar de Frades para guarecer sus caldos. Es más, últimamente, el color verde comienza a usarse cada vez menos (aunque aún continúa siendo mayoritario) porque se considera que la botella, al ser consumida e ir bajando de nivel, va reflejando ese consumo de forma excesivamente gráfica y no resulta atractivo.
El color de las botellas de vino puede variar desde un translúcido perfecto hasta tonos de verde y amarillo. Los colores que actualmente suelen preferirse son el tradicional verde -para los tintos-, el ámbar y las botellas de cristales claros recientemente han empezado a utilizarse para los vinos blancos en muchos países productores de vino, como Canadá y Nueva Zelanda.
En cuanto a la forma, dos son las botellas más utilizadas; la bordelesa y la borgoña, que toman su nombre del vino que contienen.
Aquí, he encontrado información muy interesante:
"Para que los que no tenemos mucha idea de vinos, os diré que un vino que se precie no tiene porqué estar en una botella de 75cl, en absoluto. ¿Sabéis por qué (a todo esto) se estableció como estándar este volumen?. Pues los expertos aportan dos teorías, una que dice que era justo el tamaño que conseguía el artesano del cristal cuando las hacía al soplar (su capacidad pulmonar). Y otra que era la cantidad que un hombre en su bravía era capaz de beber en una jornada. Sean o no absurdas, el caso es que desde hace varios siglos sigue siendo la medida estándar de la industria.
Pues bien, sin desviarnos mucho del tema, las grandes marcas suelen ya producir sus vinos en botellas en tamaños espectaculares con lo que cubren la gran demanda existente entre expertos, empresas y/o particulares, los cuáles utilizan estos 'monstruos' principalmente para regalar, pero también para puro y duro coleccionismo (es un signo inequívoco de distinción), o bien sencillamente para decorar. Aunque claro está sirve para lo que funcionalmente están hechas que es para descorchar más cantidad de vino en un sólo servicio.
Pero lo que no me esperaba es esto que os voy a contar. Según leo en Internet las botellas de mayor tamaño han evolucionado tanto que los vinos llegan a ser mejores en muchos casos que los de la gama estándar, y encima aguantan su calidad más en el tiempo. De esto no tenía ni idea pero los grandes tamaños favorecen un envejecimiento del vino más progresivo y armonioso ya que al tener más capacidad el vino éste evoluciona de forma uniforme, con lo que además puede conservarse durante más tiempo. También soportan mejor los cambios bruscos de temperatura al contener menos superficie de contacto con el grueso del líquido, y el vino en definitiva está más protegido. Además, contienen menos oxígeno en relación con el líquido (la proporción es evidente) y se potencian las virtudes aromáticas y gustativas.
Por último y para mi asombro, magazinedigital.com dice que los vinos crianza, reserva y gran reserva obtienen sus mejores calificaciones en estos formatos, pero sobre todos ellos los espumosos, que alcanzan una calidad redonda. Terminan diciendo que este tipo de formato es ideal para los que poseen bodega.
Pues la verdad es que de todo esto, no tenía ni idea, pero nunca viene mal saber cosas nuevas, sobre todo con un aspecto del vino tan olvidado como éste.
Bueno, pues vamos al grano. Los tamaños que existen atendiendo a los dos tipos de botellas de vino más afamadas del mercado (burdeos y borgoña) son los siguientes:
Los Magnum son las botellas de 1.5 litros
Los doble Magnum o Jeroboam (en Borgoña) son los de 3 litros
Los Jeroboam en Burdeos y Rehoboam en Borgoña de 4.5 litros
Los imperial en Burdeos, o Mathusalem en Borgoña son de 6 litros
Los salmanazar son de 9 litros
Los baltasar son de 12 litros
Los nabuconodosor son de 15 litros
Los solomón son de 20 litros
Los Primat son de 36 litros
Por si no lo sabéis la botella bordelesa es la típica, recta y austera, y la borgoñona un poco más redondeada y sensual.
Pues.. ¿Son nombres raros verdad?. Según cuentan en la web de elmundovino.com estos nombres se eligieron por lo pomposos que son y por los productores de Champaña a finales del siglo XIX. Nacen del deseo de asociar el 'glamour' a sus vinos.
Por último destaco que como a los espumosos se les reconocen unos requerimientos especiales de fabricación debido al gas y a la presión que tienen que soportar para conservarlo en perfectas condiciones (hasta seis atmósferas), las botellas de grandes proporciones también son muy especiales. Por ello el grosor del cristal tiene que ser mayor y los corchos tienen que ser muy resistentes y sujetos por algún tipo de artilugio (llamado gollete), el cuál, por si no lo sabéis, es más decorativo que otra cosa sobre todo en las botellas que estamos acostumbrados a ver.
Luego he dejado al margen esas botellas italianas estilizadas que hoy por hoy nos encontramos en esos vinos de autor cada vez más numerosos en nuestro país. En estos diseños conviven estructuras de botella más altas, más finas, más bonitas, pero que en definitiva contienen la cantidad estándar de 75cl."
La botella no se empezó a usar para envasar vino hasta el siglo XVII, ya que con anterioridad a ese periodo se empleaban otros materiales tales como ánforas de barro, tripas de animales o barriles de madera.
Su diseño y características hacen que algunos vinos fermenten en la botella y otros son embotellados tras su fermentación en cubas. La botella estándar contiene un volumen de 750 ml.
Cada uno de los diferentes tipos de botellas de vino tiene su color específico y obviamente su nombre. Algunos de los nombres se refieren al lugar de origen, por ejemplo en España la de jerezana, en Portugal la de Oporto y en Francia la de Provenza.
Algunas las eligen por pura estética, otras porque son las tradicionales para determinado tipo de vino, en determinados casos la forma es importante para el buen desarrollo del contenido y otras veces se eligen en función al mercado al que están destinados.
En la actualidad exiten ademas de las formas tradicionales infinidad de formas personalizadas y colores.
Los tipos de botellas más utilizados son:
-Botella "bordelesa" (Bordeaux, Burdeos o Bordalesa): alta y cilíndrica, hombros marcados y cuello alargado, es utilizada de manera tradicional para los vinos tintos de guarda en vidrio de color verde oscuro, así como transparente en determinados vinos blancos. Es el modelo genuino de Burdeos. Este es probablemente el tipo de botella más común. Es de forma cilíndrica y más bien alargada, con ‘hombros' altos y pronunciados.
Normalmente utilizada para Cabernet Savignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Semillon... en general para variedades y mezclas de esta región.
-Botella "borgoñesa" (Bourgogne, Borgoña, Burgundy): cuerpo cilíndrico de mayor anchura y hombros caídos, Se suele fabricar en color marrón o verde oliva. tradicionalmente en color verde para los vinos tintos de crianza en las regiones vinícolas alemanas, y más raramente para los vinos blancos. En Francia es la botella oficial de la región de Borgoña. Es más ancha y de cuello más lárgo, de ‘hombros' muy caídos o tal vez ‘sin hombros'. Por alguna razón proyecta una imagen más elegante que las demás (probablemente por que se parece a la de Champagne).
Pinot Noir, Chardonnay y en general uvas de la región de Borgoña es lo que comunmente te encontrarás en este tipo de botella.
-Botella "champañesa": muy parecida a la borgoñesa, fabricada con vidrio de color verde y espesor de paredes de mayor anchura, para poder soportar mejor las elevadas presiones de los vinos carbónicos.
-Botella "renana" o Rhin (Alsacia y el Rhin, Renana): de forma esbelta y alargada con hombros muy estrechos, se utiliza casi exclusivamente para los vinos blancos en color verde, y transparente para los vinos rosados. de origen alsaciano - germano. Tuvo su origen en las riberas de aquel río. Esta es una botella, alta, delgada y alargada... estilizada. Todos la conocemos de los vinos alemanes chafas que siempre aparecen en las navidades pero no te dejes llevar por ésta imagen, hay excelentes vinos de esta región. Gewürztraminer y Riesling son dos variedades típicas para esta región y forma de botella.
-Botella "jerezana": similar a la bordelesa, pero de hombros más rectos y marcados, presenta un abombamiento en el cuello y un gollete en dos fases. Generalmente son de color verde oscuro o negro.
-Botella tipo "Franconia": de aspecto aplanado, corta y de contorno redondeado y cuello cilíndrico.
Todas las botellas llevan en el fondo unas inscripciones donde se indica además del fabricante, el volumen nominal de las mismas, y una cifra donde indica la altura en milímetros donde desde el plano de la boca se alcanza a 20º C el volumen nominal indicado.
El tamaño influye de manera considerable en el envejecimiento y conservación del vino. La evolución del vino es más lenta a medida que aumenta el tamaño de la botella. Tenemos:
- Benjamín: 18 cl.
- Tres octavos: 37 centilitros.
- Tres cuartos: 75 centilitros. (la más común)
- Magnum: 1,5 litros.
- Jeroboam: 3 litros.
- Imperial: 4 litros.
- Rehoboam: 4,8 litros.
- Mathusalem: 6,4 litros.
- Salmanasar: 9,6 litros.
- Baltasar: 12,8 litros.
- Nabucodonosor: 16 litros.
- Salomón: 18 litros.
Los tamaños las más comunes son las Mágnum, con capacidad para 1,5 litros. Son las más recomendables para guardar los vinos porque su evolución en estas botellas es mucho más lenta. Las de 0.5 litros se utilizan para vinos dulces.
Más fuentes:
- http://www.lugardelvino.com/formacion/tipos-de-botellas.html
- http://www.fiestadelavendimia.com/pdf/utensilios.pdf
- http://www.saberdevino.com/tipos-de-botellas-de-vino
- http://www.elgrancatador.com/2009/01/22/origen-de-los-distintos-tipos-de-botellas-de-vino/
Fuente: 
